有“水产大县”之称的湘阴，终于有了一家规模较大的鱼制品加工厂。7月，这个企业加工的“青湖”鱼开始“游”向北京、石家庄等地市场。
    湘阴县连续5年水产品总量居湖南省第一位。2001年，全县水产品总量达7吨。但多年来，由于活鱼长途运输难，该县的鲜鱼一般只销往省内市场。全 县水产品加工一直停留在作坊式的火焙鱼加工上。为把湘阴鱼推向更广阔的市场。2000年10月，该县在南洞庭湖边办起洞庭鱼制品加工厂，投入200多万元 建起厂房，购进大烤箱和真空包装流水线等设备，日加工鲜鱼能力达5000公斤。该厂聘请湖南农大食品科学院几名专家作指导，将鱼嘴、鱼白、鱼籽、鱼肚等分 别加工，鲜鱼加工成腊鱼和熟食系列，并到国家商标局注册“青湖”牌商标，全部真空包装，产品除主要销往长沙外，该厂还在北京等大城市设立窗口，凭借这一窗 口，湘阴“青湖”鱼已成为京城居民餐桌上的佳肴。