2007 年12月1日～4日,第五届洞庭湖国际观鸟节在岳阳举行。全国政协原副主席毛致用、国家林业局副局长印红,中国野生动物保护协会、省政府领导,世界自然基金会、联合国环境基金、联合国开发计划署代表,岳阳市委、市人大、市政府、市政协、市军分区有关领导，以及各界知名人士出席开幕式，来自世界各地的25支观鸟队伍110余人、150余国内外专家、10多位著名书画家、50多名记者参加此次节庆活动。中国动物协会授予岳阳“中国观鸟之都”牌匾，省林业厅代表省政府宣布红嘴相思鸟为湖南省省鸟。通过观鸟比赛记录到190种鸟类，其中新发现鸟种2种。国际研讨会发表《洞庭湖宣言》，在国际保护界引起强烈反响。观鸟节的成功举办，进一步奠定岳阳在全国观鸟赛事中的核心地位，为提高公众湿地保护意识、扩大岳阳国际影响、打造观鸟赛事品牌产生积极而又深远的影响。被评为岳阳市2007年度十大新闻之一。岳阳市新一届政治协商会将湿地保护列为2008年1号提案，并组织政协委员进行专题视察调研。

在第五届洞庭湖国际观鸟节上，中国动物协会授予岳阳“中国观鸟之都”牌匾 （石述威 摄）