湖南岳阳岳阳县铁山水库产的淡水鱼，也叫白刁鱼或白佬。刁子鱼营养价值丰富，鱼肉中含有叶酸和多种维生素，具有滋补健胃、清热解毒、止嗽下气等功效。新鲜的吃法是去掉内脏清洗干净沥干水后用菜油煎至二面微黄，撒入食盐、姜片、蒜瓣、剁辣椒、紫苏等，加水稍煮即可。　晒干了的刁子鱼一般用来干煎着吃。